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餐飲服務的五大要求標準是什么?

發表日期:2019-01-28 08:30    文章來源:http://www.5430438.live    文章編輯:admin    瀏覽次數:    標簽:餐飲管理營銷策劃營銷方案餐飲軟件

一、需要的材料:
 
1、當地工商所出具的個體名稱預先核準通知書;
2、負責人身份證;
3、房產證(或土地使用證)及租賃合同;
4、從業人員健康證;
5、水質檢驗合格證明(如果是市政自來水,提供自來水的交費單據也可以);
6、經營場所平面布局圖;
7、當地藥監局需要的其他材料。
需要的材料
二、法律依據:
 
《餐飲服務許可管理辦法》第十條 申請《餐飲服務許可證》應當提交以下材料:
 (一)《餐飲服務許可證》申請書;
 (二)名稱預先核準證明(已從事其他經營的可提供營業執照復印件);
 (三)餐飲服務經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖;
 (四)法定代表人(負責人或者業主)的身份證明(復印件),以及不屬于本辦法第三十六條、第三十七條情形的說明材料;
 (五)食品安全管理人員符合本辦法第九條有關條件的材料;
 (六)保證食品安全的規章制度;
 (七)國家食品藥品監督管理局或者省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門規定的其他材料。
法律依據
三、餐飲服務簡介
餐飲服務簡介
1、餐飲服務:服務質量、服務水準的高低不僅關系著酒店的效益、聲譽,更關乎酒店的生存與發展。在制度化、程序化、標準化向個性化、多樣化轉化的過程中,我們所追求的服務目標是和諧服務;
 
2、所謂和諧服務,就是以服務員的親情、技能、效率、知識和良好的修養,表達和體現服務風格,是和諧對客關系的集中體現。具體表現為:標準與個性相統一,快捷與穩妥相統一,熱情與禮儀相統一,親切與高雅相統一,守責與靈活相統。
 
四、餐飲服務質量控制手段
 
1、預先控制
 
所謂預先控制,就是為使服務結果達到預定的目標,在開餐前所做的一切管理上的努力;其目的是防止開餐服務中各種資源在質和量上產生偏差。
 
2、現場控制
 
現場控制指現場監督正在進行的餐飲服務,使其規范化、程序化,并迅速妥善處理意外事件。
 
3、反饋控制
 
(1)反饋控制就是通過質量信息的反饋,找出服務工作的不足,采取措施加強預先控制和現場控制,提高服務質量。餐飲服務質量的控制和監督檢查是餐飲管理工作的重要內容之一;
 
(2)在餐飲服務系統中,部門和班組是執行系統的支柱,崗位責任制和各項操作程序是保證,其共同的目的是給顧客提供優良的服務。
餐飲服務質量控制手段
五、餐飲服務特點
 
1、一次性
 
餐飲服務只能一次使用,當場享受,這就是說只有當客人進入餐廳后報務才能進行,當客人離店時,服務也就自然終止。
 
2、無形性
 
餐飲業在服務效用上有無形性,它不同于水果、蔬菜等有形產品,公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。
 
3、差異性
 
餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的,而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同,他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同。
 
4、直接性
 
一般的工農業產品生產出來后,大都要經過多個流通環節,才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格,可以返工,在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津,而餐飲產品則不同。
餐飲服務特點

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