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餐飲開店籌備:餐飲開店需要注意的那幾點?

發表日期:2018-12-08 15:25    文章來源:http://www.5430438.live    文章編輯:黑谷餐飲軟件    瀏覽次數:    標簽:

1.盲目:理想很豐滿,現實很骨感

  對于一位廚師而言,出來開店可能是期待很久的事情,憑借著自己自認為有多年的從業經驗,對市場盲目的樂觀很可能就親自葬送了自己辛辛苦苦開設的門店。

  理想主義,終究照不進現實,商場就是不是你死就是我亡的直面競爭,過于理想化,當現實走近時,理想必定會破滅。咱就只能抓鋪蓋卷走人。

  2.照搬:品牌抄襲,必死無疑

  一名廚師可能之前一直服務于某一連鎖品牌,對某一品牌的營銷及經營方式經常會照搬抄襲,但是營銷與產品往往建立在市場基礎之上,當廚師面對新的創業環境時,可能很多產品和營銷模式就不一定能適應當時市場了!這就是創業者長犯的經營“水土不服”。

  3.選址:失之毫厘差之千里

  廚師大多面點技術精湛,但是在選址上可能就是個門外漢了,包子對于鋪子的要求極其苛刻,對于初入商場的廚師而言,稍有偏差就會決定生死。

  新手選址方法:直選對的(位置好準),絕不選貴的(口岸要便宜)。

  4.準備:有備無患,方可致勝

  對于新手包子鋪老板而言,做出 為纖細的準備方法是極其重要的!以免在開業中手忙腳亂。曾經就有人在開業當天才發現自己沒買食品袋的,那手忙腳亂的可不是一般般!

  5.調研:不聽他人言,吃虧在眼前

  新手包子鋪老板在確認位置,要及時對周邊的餐飲環境,居民消費習慣,當代拆遷變更等等做出詳細的調研,簡單的說就是考察市場。

  曾經就有人上過當,接手鋪子一個月后,門前大橋便被拆,包子鋪成死路一條。

  6.抱團:孤掌難鳴,眾人拾柴火焰高

  合伙人模式是如今 為重要的商業模式,單槍匹馬難免力不從心,學會抱團創業,必定會大大增加創業成功的幾率!

  學會抱團很重要,選擇合伙人也同樣重要,在選擇合伙人時一定要準守:取長補短,各有分工的合理搭配,切記團隊不養無用之人的真諦!

  7.耐心:今天未能成功,并不等于明天就會失敗。

  開店有時需要有一定市場適應期,也許我們在開店初期會犯很多錯誤,但是我們可以及時糾正,只要始終根據客戶需求做出合理調整就有獲得成功的機會,主動放棄是很多新手犯的 致命的錯誤,很多時候我們多堅持一下,也許就成功了!

  8.氣魄:當機立斷,來日方長

  當我們發現門店已經無法經營下去時,需要當機立斷,迅速結束營業,不可貪念轉讓費虧損。

  曾經有廚師發現鋪面無法繼續經營了,在貼出轉讓后,他覺得轉讓費虧了,心有不甘,結果時間越拉越長, 后房租到期,被房東掃地出門。

餐飲開店籌備:餐飲開店需要注意的那幾點?


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