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中秋月餅的銷售每年都是一場戰爭,市場被看好的原因不外乎:低成本高利潤,回籠資金快。作為制作與銷售的主體在看到巨大的市場份額時也要正視它的不足:籌備期長,銷售期短,過時即止。針對以上現實,在銷售過程中我們推出如下計劃。
1.銷售主題:團圓明月,情牽萬家
2.銷售目的:以中國傳統節日為載體,通過短期促銷獲得高額回報。
3.銷售時段:2010.7.16--2010.9.21
4.銷售地點:昊柏國際餐飲店
5.產品策劃:
5.1包裝設計:
? 環保健康主題---以紙材料為主要制作原料,配以獨特的工藝, 突出整體的環保健康主題和時尚大方之氣。
? 文化內涵---通過整體包裝的組合和圖片搭配,展示企業欣欣向榮的文化底蘊。
? 藝術再造---包裝取法自現代環保健康文化,擬名昊柏團圓月、吳柏尊貴月。
5.2月餅訂制標準有所提高,由原來的20%-40%,調整為烘烤類、熟粉成熟類、其他類為小于或等于45%,水果類為小于或等于48%。之前普遍月餅口味偏甜,含糖量均在50%左右)
? 月餅口味---待定
? 配套資源---待定
? 月餅價位---吳柏尊貴月單價¥198/盒(成本¥90盒);吳柏團圓月單價¥118/盒(成本¥40/盒),(具體價格建議經過市場調查及預估后確定,
第一年銷售價格定低或高不利于來年調整價格)
6.銷售計劃:
6.1 銷售數量:總銷售量預計為2500盒,由各部門分攤銷售。
6.2 銷售價格及折扣(最低價格為7折):
①提前訂購折扣7.16-31 訂購月餅一次性100盒以上,可享7折優惠;
8.1-31 訂購月餅一次性100盒以上,可享7.5折優惠;
②銷售折扣一次性購買100盒以上,可享7.5折優惠;
一次性購買50盒以上,可享8折優惠;
一次性購買30盒以上,可享8.5折優惠;
一次性購買10盒以上,可享9折優惠;
10盒以下不享有折扣優惠;
③購買50盒以上提供免費送貨
④銷售提成:¥10/盒
7.產品展示:
共兩個月餅展示臺,大堂正門設置一個月餅專用展臺,精品店內設置一個月餅展示臺(精品店負責客人用券提月餅)。

8.宣傳活動:
序號 項目 時間 詳細內容 部門 負責人 備注
1 活動名稱 7.16-9.21 昊柏月餅 執行辦 各部主管
工作協調 7.12 與相關部門召開活動協調會議。 
2 廣告宣傳 7.1-12 1.宣傳海報及宣傳畫內容、樣稿的確認。
7.15 2.在餐飲店內張貼各宣傳海報(電梯內、大堂、精品店等), 展臺、客房及餐飲店、ktv包廂內擺放宣傳畫 營運部
7.16-9.21 3. 向客人發短信,電子郵件,派發宣傳畫,電子頻廣告
8.1 4.餐飲店+客房+展示臺+好萊塢名會所推出樣品月餅免費品嘗。
8.1-9.21 5.月餅銷售展示臺。 
3 員工培訓 7.30 介紹月餅的口味、售價、折扣、特色、制作方法。
4 產品控制 銷售期間 1.產品各項檢驗合格證復印件公示。 采購部 黃純剛
2.出品質量監控與保障、月餅券兌換。
3.月餅庫存量的適度調整。
5 活動總結 銷售之后 1.總結營銷目標達成率及其原因。 執行辦 各部主管 需銷售部協助
2.總結本次營銷活動的優勢與不足。 案例分析
3.相關客戶資料整理、存檔、宣導。
4.營業現場恢復。 營運部 儲總

9.各項工作跟進流:
序號 項目 時間 詳細內容 部 門 負責人 備注
1 工作名稱 6.26-9.21 昊柏月餅銷售
2 工作協調 7.1 1.召集第一次工作協調會。
2.提交2010年月餅銷售企劃書,并討論細節。
3 前期準備 6.26-7.5 1.市場調查信息反饋 
2.月餅流行口味、款式的選擇與比較。
3.月餅包裝組合、月餅券的設計。 
4.餐飲店月餅銷售展示臺設計。

資料確認
6月26日——7月15日
1.各單位銷售量預估與調整。 各部門 相關主管
2.月餅口味、款式及總銷售量的確認。
3.月餅供應商的確認
4.月餅包裝組合、月餅券的確認。
5.月餅包裝組合訂制。 
6.月餅券的印刷。
7.月餅券加蓋財務印章、數量統計。 
8.宣傳畫、海報的確認、印刷。
9.客戶資料梳理。 各部門 相關主管
 銷售執行 7月15日——8月11日月餅包裝組合制作完成,并按時交貨。 
7.16-9.21 2.7月16日——9月21日月餅銷售。 各部門 相關主管

3.宣傳資料開始派發、海報張貼。
8.1起 4.月餅到貨。 
5.月餅送江陰市質檢局檢測 
6..庫存月餅的質量、數量保障。
8.1-9.22 7.客戶可以憑券到餐飲店提取月餅。 各部門 相關主管 中秋節
6 工作總結 9.20-9.26 1.月餅銷售工作總結會。 各部門 相關主管
2.總結報告呈審。 
備注:1.自2010.7.16-9.21之間每天早會匯報月餅銷售進程

 

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