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教師節及中秋節即將來臨,結合本餐飲店的實際情況和中國傳統的民族方俗,為了更好的開展餐飲店銷售服務工作,達到經濟效益與社會效益雙豐收,特制定此方案。
 

  目標市場分析

  本餐飲店的顧客主要是周邊小區住戶及企事業單位,其中企事業單位以學校最具規模,正直新學期伊始,教師節期間定有師生同慶、領導關懷、新生家長與老師拉近關系等宴請活動。中秋則為中國傳統節日,以合家團聚、喜慶團圓為節日要點,周邊小區住戶多為商品房住宅房間數量有限,加之安客至家中多有不便,必定選擇商務實惠型餐飲店。

  定價策略

  1、飯菜基本上可以保持原來的定價,但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格,可采用打折或者直接降低價格的辦法。
  2、針對價格高的飯菜,建議采用減量和減價想結合的辦法。
  3、教師節特色宴席,可主推中低檔標準桌餐,引導客人包場訂餐,鼓勵客人訂餐娛樂一條龍組合消費。
  4、中秋節的套餐的價格不要偏高,人均消費控制在20-30元。
  5、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據餐飲店的實際情況靈活變動,在中秋節的前后達到最低價。

  營銷策略

  1、①制定專門針對教師節的特色餐,如:謝師宴、感恩宴、團體同慶宴。團體包場可每人贈送十元茶水一杯,免費布置音響,自助ktv。四桌以上餐標在588元/每桌以上可免包場費,茶水費用自理。
 ?、谕瞥鼋處煿澑卸魈貎r房,憑教師證住房128元/間.夜,以教師身份入住的客房均贈送感恩果盤
  (以桃李為主)一份。
  2、制作專門針對中秋節的套餐,可以根據實際的情況分實惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現全家團圓,可贈送月餅。
  3、如果一家人里有一個人的生日是8月15日,可憑借有效的證件,在餐飲店聚餐可享受7-9折的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。住房享受生日免費房一間。
  4、如果手機號碼尾號是815、910,可憑借相關證明,在餐飲店聚餐可享受7-9折,住房享受128元/間.夜的優惠并獲贈水果拼盤一份。
  5、在客人離店時贈送一些和中秋節相關的小禮物。
  6、活動的時間定于9月8日-20日。

  推廣策略

  1、在餐飲店周邊小區、學校、金沙車站、企事業單位人員地毯式的發放傳單。
  2、可以嘗試一下手機短信廣告,群發的重點是原來餐飲店的老顧客,注意要使用適當的語言,主要介紹餐飲店的最新活動。
  安必須要保證餐飲店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策,調動她們工作的積極性;在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,表現出中秋節的味道。

 

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