專注餐飲管理軟件和餐飲營銷解決方案!
咨詢電話:400-880-6071    

致力于汽車后市場領域

打造中國汽車服務領域卓越競爭力的汽車服務門店解決方案

SO LUTION ·
解決方案
關注黑谷軟件 關注前沿
解決方案當前位置: 首頁 > 解決方案 >
餐飲店營銷解決方案 餐飲店圣誕設計方案 餐廳情人節營銷活動方案參考 五一餐飲營銷方案 主題餐飲店市場營銷方案 自助餐廳六一推廣活動方案 知名餐飲店中秋節營銷策劃方案 快捷連鎖餐飲店開業營銷方案 餐飲店中秋節營銷方案 餐飲店金秋美食節策劃方案 餐飲營銷方案 餐飲店營銷策劃解決方案 世紀餐飲店客房營銷策劃書 餐飲店中秋促銷活動策劃方案 餐飲店春節促銷方案 餐飲店營銷解決方案 餐飲店中秋月餅銷售企劃方案 餐飲店貴賓俱樂部方案及協議 金鼎國際大餐飲店營銷方案2 餐飲店美食節策劃方案 連鎖餐飲營銷方案 餐飲店"謝師宴"營銷策劃方案 餐飲店圣誕節環境布置策劃方案 餐飲店端午節營銷活動策劃方案 餐飲店營銷策劃方案案例 餐飲店店慶方案


餐飲店運營的基礎

餐飲店運營的一個中心:餐飲店經營的中心是市場,是目標顧客。餐飲店必須關注市場,以市場為導向,圍繞市場開展工作。餐飲店以市場為中心就是要遵循市場規律,做好市場調查,了解市場需求,不能靠主觀臆測進行經營,而要隨市場變化及時調整經營策略,有目的的開展餐飲店經營活動。

餐飲店運營的兩個基本點:市場經濟無時無刻不存在競爭,有時競爭還是非常殘酷的。餐飲店要在激烈的競爭中獲勝,必須首先練好內功,把企業內部各方面的工作管理好、協調好,才能增強經營實力,在變幻莫測的市場中立于不敗之地。要做到這一點,就要在培育和造就高素質的員工隊伍以及樹立正確的經營理念上狠下工夫。這是餐飲店經營的兩個基本點。餐飲店服務的生產與消費是同時發生的,客人與提供服務的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工,就不會有一流的服務;沒有滿意的員工,就不會有滿意的客人。員工是餐飲店最寶貴的財富和資源。培育和造就具備良好素質,豐富知識,嫻熟技能,規范禮儀,誠信商業道德和熱忱工作態度的員工隊伍是餐飲店經營最根本的工作。餐飲店是傳統的服務行業,服務要尊客為上,讓顧客來到餐飲店切實感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點,就要在餐飲店上下全面推行賓客至上的經營理念,樹立使顧客滿意為第一己任的工作理念,全方位為顧客著想和服務,從思想建設上奠定良好的經營基礎。

 

創新思維—市場細分—專業化

我國近年來餐飲店產品雷同、千篇一律、百店一格的現象比較突出,致使餐飲店間競爭愈演愈烈,導致成本上升,效益下降。消費者需求的多樣化,要求餐飲店產品也必須多元化。餐飲店硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全,而應該立足于在有限的投資中盡量設計出各自不同的風格、品味、氣氛和文化特色。餐飲店軟件也要在具備老三化的基礎之上做到新三化。餐飲店如果不去進行這種創新改造工作,就會被市場無情地淘汰。餐飲店創新要遵照顧客的要求去進行,充分征求顧客的意見,聽取多方面的反映。對于老顧客應主動征求改進意見,及時改進工作,使老顧客不斷感受到新的服務和新的變化,提升他們對產品的忠誠度。對于新顧客要加強宣傳餐飲店的功能特色,突出與其他餐飲店不一樣的地方。要留住顧客,產品就必須有變化、有創新、有突破。餐飲店若要表現出與眾不同的差異性,最容易的突破點就是文化。文化的地域特點特別明顯,入住的客人絕大多數是異地客人,且星級越高客人與餐飲店所在地的距離往往越遠,文化差異性也就越大。餐飲店可以在房屋造形、室內裝修、服務人員服飾、服務形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動等方面突出表現本地方特點,吸引顧客選擇自己的餐飲店消費。餐飲店提供的是生活服務,客人的一般心理總是求新、求異、求變的,對于異地的各種文化往往表現得樂意接受。如果在服務中一味去迎合客人原有的生活方式,不一定能取得理想效果。因為客人來自四面八方,程式化的模式不可能適應所有客人,有時候客人也許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務。當然,創新服務不能強加于人,要給客人提供多種選擇的余地,并尊重客人的選擇,做好個性化服務。

 

餐飲店內部營銷

餐飲店內部營銷就是餐飲店內部全員促銷,這是餐飲店營銷的繼續和延伸,是節約營銷成本的最好形式。

首先,內部促銷是面向已經入住的客人或老顧客進行的促銷,穩住已有的顧客就是穩住已有的市場份額。其次,內部促銷不需要專職人員,與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經理到服務員,從前臺到后臺,人人都可參與,餐飲店全員都是義務推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來,再適當地掌握一些方法和技巧,餐飲店就會形成強大的內部推銷力量。再其次,內部促銷不需要專門的經費投入。它不象廣告、公關等要有專項經費開支,而是在完成本職工作的同時,不失時機地、恰到好處地向客人推銷,只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低,見效最快的促銷手段。另外,內部促銷不受任何限制,在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷,非常便捷。所以,內部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內部促銷取得成效的保證是服務的優質化。只有優質的服務才會令客人滿意,才能讓客人樂于接受內部促銷的誘導,愿意增加消費和再次消費。此外,建立健全一套激勵內部促銷機制是做好內部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。

  • 電話:400-880-6071
  • 郵箱:[email protected]
  • 熱線:400-880-6071
  • 電話:http://www.5430438.live
  • 地址:廈門市湖里區高林中路萬科云璽01領航樓26層

@2009-2018 廈門黑谷網絡科技有限公司 版權所有 Copyright http://www.5430438.live All Rights Reserved.     

閩ICP備10204185號

固定杀头公式 福彩3d玩法技巧大全 河南体彩快赢481走势图 体彩吉林十一选五杀号 黑龙江快乐十分开奖结果查询走势图 股票在线配资 极速十一选五网站 彩坛至尊主二肖博二码 广西11选五开奖号码 河南11选5规则 期如意期货配资app